2013年にベトナムの「Nature Story Cosmetics」社によって設立された、ベトナムの豊かな自然の恵みを活かし、地元の植物や果物を使用したヴィーガンコスメ「Cocoon」が日本上陸。100％ヴィーガンで、動物実験を行わず、地元農家から直接調達した成分を使用することで、倫理的かつ持続可能な製品を作り上げている。
今回は、フランスのスタートアップ企業が研究・開発を行った新素材「YUMGO」の日本アンバサダーを務め、いろんな視点で製菓業界にアドバイザリーを行う上野菓子研究所の上野啓介シェフに「YUMGO」との出会いから、プラントベーススイーツの未来について伺った。
今、注目を集めているのがプラントベースフード。植物由来の食材を使用したヘルシーな食品は、健康志向や環境意識の高まりにより人気が急上昇しています。しかし、手土産にプラントベースフードを選ぶとなると、どれが喜ばれるかで迷うこともあるでしょう。そこで、この記事では、最近のトレンドを押さえた手土産に最適なプラントベースフードを紹介します。相手に喜んでもらうと同時に、自分自身のライフスタイルにも役立つこと間違いなし。
お砂糖の代わりに甘酒を使った、しっとりふんわりとした、やさしい甘さのレモンマフィンです。時間がたったり冷やしたりしても固くなりづらいので、作り置きしておけば、朝食やおやつにもピッタリです。サイズ：６個分(9号のグラシン紙）
