国産米こうじ

商品詳細

商品説明

ご自宅で手作り甘酒、塩麴作りに最適です。 米こうじとは？ 米こうじとは炊いたご飯にコウジ菌という微生物を付着させ発酵させたものです。甘酒を始め、お味噌や醤油、日本酒、お酢や漬物まで幅広く利用されます。近年はコウジ菌が産出する酵素やコエンザイム、コウジ酸、ビタミン等が健康面に優良であると提唱されており、非常に注目されている発酵食品でもあります。

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