ぷるんとした新食感のこんにゃく入寒天に有機宇治抹茶を贅沢に配合したゼリー。 京都・和束町の有機宇治抹茶をぷるんとした新食感のこんにゃく入り寒天に贅沢に配合し、風味を引き立たせました。 香料・着色料を一切使わず、宇治抹茶本来の自然な味わいに仕上げています。 甘さ控えめで茶師が監修したお茶屋ならではの逸品です。
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砂糖、澱粉、有機抹茶(京都府)、寒天、こんにゃく粉
香川・瀬戸内に誕生した「by age 18」は、米粉のグルテンフリー麺と植物性のだしで讃岐うどんを再構築するレストラン。息子の食物アレルギーをきっかけに始まった挑戦から、日本の食文化をより多くの人へ開いていく取り組みまで、ブランド誕生の背景を取材しました。
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創業129年の野村乳業は、なぜ牛乳づくりをやめ「おなかを育てる会社」へと生まれ変わったのか。植物乳酸菌飲料「マイ・フローラ」に込めた想いと、一つの商品を磨き続ける「イッピン戦略」、老舗企業が挑む新たなものづくりのかたちを取材しました。
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