有機豆鼓醤

商品詳細

商品説明

中華調味料では定番の豆鼓醤(とうちじゃん)。野菜炒めや麻婆豆腐に欠かせない発酵調味料。豆豉（トウチ）は、小粒納豆ほどの黒豆と塩を発酵させ水分を抜いたもので、程よい塩味に加えコクと深みがあります。 豆鼓醤は日本の八丁味噌の味に似ていますが、これはどちらも豆を発酵して作っているためです。 辛くはないため、お子様がいる家庭でも様々な料理に使えて家族で一緒に楽しめます。 原料や製法にもこだわり、有機黒豆・有機キビ糖・汚染のない海域で天日干しした海塩・有機椎茸・昆布を伝統製法で仕込んでいます。