九州及び山形県産の白首大根を使用、沢庵として完成されたときの歯ごたえの良さは、沢庵の中でも郡を抜いております。漬け込み材料もすべて国産で、着色料も不使用のため、無添加無着色で自然な色合いと風味の仕上がりとなっています。 漬け込みは熟成発酵をするために半年以上の期間を樽の中で寝かせます。 普通の大根にくらべ糖分が多く乳酸発酵による酸味と大根本来の甘みが程よく絡み合い上品な味を醸しだします。
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大根（宮崎県・山形県・群馬県産）、米ぬか（国産）、塩（兵庫県産）、昆布（北海道産）、渋柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産）、みかんの皮（和歌山県・三重県産）
