レーズン酒粕バターサンド

商品詳細

商品説明

寺田本家が作る自然栽培の酒粕、自然栽培カシューナッツ、小さく刻んだ有機レーズン、有機ココナッツオイルなどで作るバタークリームをグルテンフリークッキーに挟んでいます。 洋菓子には、サクサクとした食感や適度な油分でふんわりさせたりの役割をするアーモンドパウダーが使われることが多いですが、だいたい同じような味になるのと、アーモンドアレルギーの方がらご来店されたりしますので、和菓子屋としてクセの少ないカシューナッツを使っています。 バタークリームにもよく使われるアーモンドをカシューナッツに替えています。 クッキー生地には、血糖値が上がりやすい米粉は使わず、有機ひよこ豆粉、焙煎玄米粉を主に使用。 千葉県麹の里にある自然栽培米を栽培して酒蔵を営んでいる寺田本家の酒粕を使い、当店の餡レアチーズケーキにもこの酒粕を使っています。 ギフトにも対応できる箱入りです。