大変長らくお待たせいたしました。熟成ぬか床専用の追い足し用ぬか「うまみの素」です。ぬか床を長く使っていて、水分が多くなってきた時や、旨味や風味が少なくなってきた時に使える追い足し用の米糠です。 ぬか漬け専門の漬けもん屋が今までぬか漬けをつくる際に使用していた秘伝の調合法で仕上げています。 この素を使うと、漬物のうまみが増し、またほんのりと甘みも出ます。もちろん化学調味料も甘味料も一切使用しておりま...
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糠（和歌山県、徳島県、新潟県産、他・主に西日本）、干し大根（宮崎県産）、赤穂塩（兵庫県産）、昆布（北海道産）、みかんの皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、きなこ（佐賀県産）
