<こんな方におすすめ> ・カブ、さつまいもなど甘みのある野菜をおいしくいただきたい ・腸活を意識。食物繊維の豊富なお味噌を探している 長崎産はだか大麦をたっぷり22割と贅沢に用い、塩分ひかえめで仕込み、熟成。 大麦こうじの豊かな香りと自然な甘み、やさしい味わいが醸し出されています。 大豆の旨みもしっかりあり、高いバランスがとれています。 塩分20%カット。
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裸大麦(長崎産)、大豆、食塩
香川・瀬戸内に誕生した「by age 18」は、米粉のグルテンフリー麺と植物性のだしで讃岐うどんを再構築するレストラン。息子の食物アレルギーをきっかけに始まった挑戦から、日本の食文化をより多くの人へ開いていく取り組みまで、ブランド誕生の背景を取材しました。
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