二年 山形 蔵王

商品詳細

商品説明

＜こんな方におすすめ＞ ・濃厚だけど甘めの、長期熟成みそを探している ・金亀子赤が好きだけど、それ以外のおすすめの赤みそ ・コクのあるおみそ汁、味噌おにぎりにしたい 山形産の大豆とお米を用いて、大正期に建てた土蔵の中で、木樽にて２年以上しっかり熟成。 酵母・乳酸菌は創業時からの「繰り越し菌」方式（完熟した味噌を少し残して次の味噌の仕込み時に加え、受け継いでいく発酵法）。江戸から今へ受け継がれた酵...