
手造り糀、木桶で天然熟成・・・まさに昔ながら <こんな方におすすめ> ・山菜などをおいしくまとめてくれる ・酵母・乳酸菌の働きが活発 ・福島の蔵を応援 会津米を職人が手造りで糀にします。強い発酵力を持つ米こうじと青森産おおすず大豆で、寒さの厳しい1月から3月に木樽に寒仕込みして、10ヶ月~1年間、天然熟成。 発酵力の強い麹で1年間天然熟成させているため、大豆がしっかりと分解され旨みが強く引き...
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国産米、国産大豆、食塩