バリエーション
大豆の濃厚なうま味があり粒も粗いので、具材を大きくゴロゴロ入れると食感がよく合います。大豆の粒も一緒にお召し上がりください。 昔ながらの田舎みそを探している方、また食感がサラッとしていて、濃厚なので夏のおみそ汁によく合います。 ＜こんな方におすすめ＞ ・粒々が大好きな方 ・昔ながらの田舎みそを探している方 ・国産減農薬原料を探して方
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香川・瀬戸内に誕生した「by age 18」は、米粉のグルテンフリー麺と植物性のだしで讃岐うどんを再構築するレストラン。息子の食物アレルギーをきっかけに始まった挑戦から、日本の食文化をより多くの人へ開いていく取り組みまで、ブランド誕生の背景を取材しました。
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