手前味噌つくりキット 出来上がり約2kg

商品詳細

商品説明

家庭の味を、愛情たっぷりの手仕事で仕込み、味わえる味噌つくりキットです。 希少な国産の有機栽培大豆と厳選した素材を使用しており、仕込み後も発酵を感じながら楽しむことができます。 大豆は古くから醤油、味噌、豆腐、納豆などの原料として日本の食文化と深くつながり、日本人の健康を支えてきた食材です。 一方、日本の大豆消費における自給率は現在約7%にとどまり、さらに国産有機大豆に限ると全体の「0.04%」しかありません。 未来に豊かな日本の食文化と暮らしを残すために、国産有機大豆の農家さんを応援しながら、手仕事と発酵を楽しみながら、ご家庭やお友達と一緒に味噌仕込みをして、楽しく食しましょう。 厳選された食材がちょうどいい分量でセットされたキット ＜ボックス内容＞ ・千葉県匝瑳市産 有機丸大豆 300g 千葉県匝瑳市でソーラーシェアリングを行いながら、有機栽培や不耕起栽培など先進的な取り組みを行なっている、匝瑳おひさま畑が生産した「ヒュウガ」有機丸大豆。 ・名刀味噌 乾燥玄米こうじ 500g 岡山県の名刀味噌の「乾燥玄米こうじ」は、原料となる米は有機JAS認定米を使用。 乾燥タイプなので取り扱いしやすく、年間を通して好きなタイミングで味噌を仕込むことができます。 玄米の持つ旨みと豊かな栄養価を取り入れた味噌が仕上がります。 ・母なる海から生まれた天日海塩 150g 豊かな自然が残るベトナムで、海水だけを原料に独自の天日製法で天日海塩を作られた「カンホアの塩」。 ナトリウムだけでなく、マグネシウム・カルシウムといった成分が含まれており、『海のような、深く豊かな味わい』が特徴の天日海塩。 どなたでも安心して手前味噌つくりに挑戦できるように、作り方を掲載したパンフレットを同封しており、映像も公開しております。 ※味噌は仕込んだ後、3ヶ月ほど熟成すると美味しく食べることができます。 お好みに合わせて、熟成期間を調整ください。 ※出来上がりは2kg前後のお味噌となります。