バリエーション
＜こんな方におすすめ＞ ・濃厚だけど八丁みそより和らいだおみそ汁が飲みたい ・お料理やスイーツ作りの隠し味に使いたい 濃厚な豆みそに米みそを5割ブレンド。豆みその渋みが和らぎ、ほんのりとしたまろやかさが加わった味わいです。「八丁は好きだけど、もう少しマイルドだといいのに」という方におすすめです。
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豆みそ（大豆）食塩、米みそ（大豆、米、食塩）、カラメル色素、酒精
香川・瀬戸内に誕生した「by age 18」は、米粉のグルテンフリー麺と植物性のだしで讃岐うどんを再構築するレストラン。息子の食物アレルギーをきっかけに始まった挑戦から、日本の食文化をより多くの人へ開いていく取り組みまで、ブランド誕生の背景を取材しました。
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