幻の2日ひじき

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商品説明

大分県国東半島の先端に浮かび、瀬戸内海の西端に位置する自然豊かな島である姫島（ひめしま）で、1年でたった2日だけ収穫される「幻の2日ひじき」。満月か新月の深夜の干潮を狙い“やわらかな新芽”のみを摘み取り、昔ながらに鉄釜で薪炊きした後で、島に湧く天然炭酸水「拍子水（ひょうしみず）温泉」で仕上げ、天日干しされた、希少かつこだわりのひじきです。収穫から選別、乾燥まで全ての工程を熟練の漁師が2週間かけて丹念に作業しています。真冬の冷たい風と天日で自然乾燥させたひじきは、繊細な風味とシャキシャキとした食感が特徴で、島ならではの幻の逸品です。