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創業450年、吉野本葛を作り続ける老舗が、日本古来の自然製法で作り続ける吉野本葛をご紹介します。葛の根100％を極寒期の地下水のみで精製した他に無い食感、本物の風味をお楽しみください。 ※「吉野本葛」、「吉野葛」の表記について 平成19年7月 特許庁における地域団体商標制度に登録が認められました。 「吉野本葛」、「吉野葛」の品質のみならず表示面においても変わらぬ安心、安全をお届けいたします。
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香川・瀬戸内に誕生した「by age 18」は、米粉のグルテンフリー麺と植物性のだしで讃岐うどんを再構築するレストラン。息子の食物アレルギーをきっかけに始まった挑戦から、日本の食文化をより多くの人へ開いていく取り組みまで、ブランド誕生の背景を取材しました。
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